سكين الشيف كيتاكامي من فيسمان، مقاس 6 بوصات، مصنوعة بدقة من الفولاذ الألماني عالي السبائك X50CrMoV15، وتتميز بصلابة تصل إلى 57 على مقياس روكويل. تضمن عملية الشحذ المتناظرة على الوجهين بطول الشفرة بالكامل عملية قطع وتقطيع سهلة. مصممة بكعب شفرة مقوية لمنع انزلاق الأصابع وتوفير ثبات إضافي أثناء الاستخدام، وتتميز كل سكين بمسند من الفولاذ المقاوم للصدأ لتحقيق التوازن الأمثل. يوفر مقبض أيه بي ايس، المثبت بإحكام بثلاثة مسامير وملمس نهائي غير لامع، قبضة آمنة، مما يعزز السلامة في بيئات المطبخ الاحترافية. مثالي للاستخدام المتكرر في صناعة الضيافة، ويوصى بالغسيل اليدوي للحفاظ على طول العمر.