تجسد سكين التقشير من سلسلة كاتسوموتو مقاس 3.5 بوصة من فيسمان الدقة والمتانة بفضل شفرتها المصنوعة من الفولاذ الياباني AUS-6 عالي السبائك، والمقواة بـ 57 وحدة روكويل. تتميز بشحذ متماثل على الوجهين، فهي تقطع المكونات بسهولة دون عناء. ويضمن المسند المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ معالجة متوازنة، بينما يوفر مقبض بولي أيستال الأنيق قبضة آمنة ومريحة. كما أن تشطيبه غير اللامع المقاوم للانزلاق يعزز السلامة في بيئات المطبخ سريعة الخطى، فهو مثالي لصناعة الضيافة، فهو يجمع بين المتانة والحدة والتصميم المريح، مما يجعله مثاليًا أداة أساسية لمهام القطع المعقدة وعمليات الطهي اليومية.